PASTÍS (FÀCIL) DE XOCOLATE

Encara que siga estiu, sempre tinc un buidet per al xocolate ("xicolate" en deien a Tavernes abans). Aquesta recepta és la modificació d'una que em van dir que es feia amb la famosa "thermomix". Com que no en tinc, em vaig espavilar per a fer-la a partir de l'original que, en aquest moment, no sé on dec tindre apuntada. És una recepta MOLT calòrica, per tant, no és gens bona per a cap règim. Però, que faríem sense aquests "pecats" de tant en tant? Ací va la recepta:

PASTÍS (FÀCIL) DE XOCOLATE

INGREDIENTS:

1 paquet (200 g) de galetes “Maria”, 100 g de mantega, 1 litre de nata líquida per a muntar, 500 g de xocolate pur “Nestlé” en rajola, 15 avellanes torrades, 3 sobrets de quallada “Royal”.

PREPARACIÓ:

Aixafem les galetes “Maria” en un plat amb l’ajut d’una forquilla i les barregem amb la mantega (es pot fer, també, en un morter o, més fàcil encara, col·loquem les galetes dins de dues bosses de plàstic i les colpegem amb el corró fins que estiguen reduïdes a miques). Amb això cobrirem la base d’un motlle desmuntable, tipus “pizza”, però de vores altes, untat prèviament amb més mantega. Procurarem que la base no siga massa alta (de mig dit (o menys) de gruix). El posarem una mica al forn perquè es coga i, en veure-ho que estiga sequet (anant amb compte que no se’ns creme), ho traurem perquè es gele.

Mentrestant, picarem en un morter les avellanes sense que queden massa menudes. Més o menys com un crocant.

Amb una miqueta de nata líquida, desfarem el xocolate al bany maria tenint en compte que no ha de bullir (igualment es pot fer amb el microones). També desfarem en una altra miqueta de nata líquida els sobrets de quallada.

Es posa ara tot junt en un recipient al foc i, sense deixar de remenar tot ben remenat (la nata, la quallada, i el xocolate), ho courem tot durant uns vint minuts. Hem d’intentar, per tots els mitjans, que no se’ns apegue a la cassola i, menys encara, que se’ns creme.

En estar, ho abocarem tot al motlle. Ara polvorejarem les avellanes picades per sobre, repartint-les uniformement i deixarem que es refrede durant una bona estona. Una vegada està fred, col·locarem el motlle a la nevera perquè s’hi acabe de quallar.

Resulta un mos molt exquisit, amb una textura semblant a la d’un bombó. Com que és molt alimentós, cal fer-ne unes porcions menudes. Si es vol, es pot tallar a porcions petites tipus rebosteria fina amb motllets de paper negre.