QUIX DE BOLETS

Divendres vam fer "l'esmorzar del trimestre". A l'institut on treballe, els departaments de Valencià, Anglès i Francès compartim espai i andròmines. Haureu caigut en el detall que som "els estrangers". Els de Castellà tenen departament a banda, compartit amb Filosofia, Llatí i Grec, Educació Física i no sé qui més. El cas és que, el darrer dia del trimestre, com que a l'institut sempre s'hi fan activitats extraescolars, procurem fer-nos un "esmorzarot" cuinat pels membres del departament. Cadascú aporta el que vol. Com que som els únics departaments que ho fem, allò s'ompli de gent que ve a "fer-nos la visita" i a pegar un mosset.

Aquesta vegada hi vaig dur una

QUIX DE BOLETS

INGREDIENTS:
2 peces de pasta fullosa extensible "La Cocinera"
1kg de cebes
4 paquets de bacó fumat
1 pot de bolets en conserva
1 pot de rovellons en conserva
2 iogurts grecs "Danone"
3 ous
2 talls de formatge Camembert
Farina (per a empolsimar la superfície d'amassar)
Oli d'oliva de Beneixama
1 pessiguet de sal

2 cullerades soperes d'orenga seca

1 polsim de pebre negre

PREPARACIÓ:
Traiem la pasta fullosa perquè es vaja descongelant. Posem a escalfar-se el forn a 200 graus a dalt, a baix i l'aire.
Pelem les cebes i les capolem menudes. Posem un raget d'oli abundant a la paella i quan estiga ben calent hi aboquem la ceba i l'anem fregint fins que agafe un color ben daurat. Hi aboquem, llavors el bacó fumat i continuem sofregint fins que s'hi daure també. Ara hi abocarem els bolets nets i escorreguts i continuarem fregint fins que tot estiga quasi fet. Ho tastarem i hi afegirem un polsimet de sal.
Ara trenquem els ous en un pitxer i hi aboquem els iogurts per a batre-ho tot bé amb un batedor de varetes (millor no elèctric).
Untem una llanda de forn amb oli. La folrem amb paper de forn.

Empolsimem de farina la taula i estirem la pasta fullosa amb el corró fins que quede ben fina. En estar bé, l'acoblem a la llanda, deixant-ne unes vores altes. Hi aboquem tot el sofregit anant amb compte que no ens hi caiga massa oli. El repartim per tota la superfície de manera que no queden espais sense cobrir.

Ara agafem el formatge i el fem a trossos i l'anem col·locant per damunt. En estar, hi abocarem els ous batuts amb els iogurts.

Empolsimem per damunt amb l'orenga i el pebre negre.

El posem al forn durant aproximadament mitja hora o tres quarts. Hem de vigilar que quede daurat per damunt però sense que es creme.
Deixarem que es refrede a la llanda del forn i, llavors ja el podem servir.

Aquesta va ser la meua recepta. Altres companys del Departament hi van dur coses també molt bones: Eva hi va aportar un deliciós pastís de formatge i l'Araceli un bescuit d'oli molt bo. La Maite va fer un pastís de xocolate boníssim. Els tinc demanades les receptes. Promet que, si me les donen, les publicaré. De moment us en deixe les fotos.

PASTÍS DE FORMATGE D'EVA

BESCUIT D'OLI D'ARACELI

PASTÍS DE XOCOLATE DE MAITE