BESCUIT DE CARABASSA PERLAT DE XOCOLATE

La carabassa torrada és boníssima, però hi ha vegades que n'arribes a tindre tanta que no en dónes l'abast. En teníem una que podia fer-se malbé i vaig pensar que això no podia passar. Vaig cercar per la xarxa la manera de fer-ne un bescuit. Total que, d'ací i d'allà em vaig idear un bescuit de carabassa a partir del senzillíssim bescuit de iogurt i amb alguna variació m'ha eixit un bescuit tan humit que sembla un flam. Ara bé, és boníssim!!

BESCUIT DE CARABASSA PERLAT DE XOCOLATE

INGREDIENTS:

400g de carabassa torrada neta

1 potet de iogurt de formatge 0%

1 potet de farina integral de blat

1 potet de farina de dacsa (Maizena)

1 potet d'oli d'oliva de girasol

1/2 potet de sucralina

1/2 potet d'edulcorant apte per a forn

1 sobre d'impulsor (Royal)

1 potet de perles de xocolate "Hacendado".

3 ous

Margarina per a untar el motle

Farina per al motle

PREPARACIÓ: 

Posem a escalfar el forn a dalt, a sota i amb l'aire a 200º C.

Col·loquem la carabassa en un bol i la triturem amb la batedora fins que quede homogènia.

En un bol, posem els ous i l'oli i els batem fins que estiguen ben mesclats. Mesclem la farina amb l'impulsor i cernem tot sobre el bol. Hi afegim, també cernent-la, la farina de dacsa. Ho mesclem tot fins que aparega una mescla homogènia. Seguim ara amb la sucralina i l'edulcorant, fins que queden ben mesclats amb la resta dels ingredients.

 

Ara ve el moment d'afegir-hi la carabassa i d'anar mesclant-la amb el batedor de varetes fins que tot estiga integrat.

Afegim les perles de xocolate i tornem a mesclar tot.

Untem el motle amb la margarina i l'empolsinem amb farina per tot. Per extraure'n l'excés, peguem un colp sec del motle sobre una superfície dura.

Aboquem a dins la mescla anterior i l'enfornem.

Abaixem la temperatura a 180º C i el coem a l'altura de la tercera part del forn però només amb aire i la part de baix durant una hora. Quan passen els primers vint minuts, tapem el motle amb un plat o amb paper de plata per tal que no se'ns creme per damunt i continuem coent fins al final, anant alerta que no se'ns creme i que cada forn és un món.

Quan estiga cuit, traiem el motle del forn i deixem que repose fora durant una mitja hora fins que estiga tebi. Ara posem el motle sobre un plat i hi bolquem el bescuit.

En estar fred del tot, l'empolsinem, si volem, amb sucre glacé i ja ens el podem menjar. Quan en fem un tall, apareixen les perles de xocolate repartides per tota la massa!!