PASTÍS DE XOCOLATE DE LA MAITE

Aquesta setmana ha estat l’aniversari de la meua sogra. Per això, per a celebrar-ho, he aprofitat per a fer la recepta del pastís de xocolate de la Maite que m’havia compromés a preparar i publicar ara fa un temps. La Maite és una companya del departament que ha estat substituint un altre company d’anglès durant el primer trimestre del curs. Ací teniu la foto del seu pastís i tot seguit la recepta tal i com me la va donar ella mateixa:A la foto de dalt: la meua sogra. A la de sota, Oreto amb els seus pares.

PASTÍS DE XOCOLATE DE LA MAITE

3 ous

1 Danone natural

1 mesura de iogurt d’oli

1 mesura de iogurt de sucre

1 mesura de iogurt de farina

250 g de xocolate “Valor” en pols

1 sobre de rent Royal

Es mescla tot i es posa al forn preescalfat +/- a 180 graus durant 25 minuts.

Aquesta és la seua versió. Tot i que els ingredients són els mateixos, jo l’he preparada d’una altra manera, a més d’afegir aquests altres tres ingredients nous:

Mantega per a untar

1 potet de sucre fi

1 puntadeta de sal

PREPARACIÓ:

Encenem el forn a 180 graus amb la funció aire.

Aboquem el iogurt en un llibrell de vidre. Omplim una mesura de sucre i l’afegim al iogurt. Amb l’ajuda d’un batedor de varetes ho barregem tot ben mesclat.

Ara mesurem la farina i l’aboquem en un colador fi junt amb el rent i ho tamisem damunt de la mescla anterior. Novament ho mesclarem amb el batedor fins que estiga ben homogeni. Mesurem l’oli i ho mesclem fins que quede una mescla lluent d’un color groc verdós.

Pesem el cacau en pols i l'aboquem al colador i el tamisem també.

Amb el baterdor de varetes, com hem fet fins ara, ho mesclem tot de manera ben homogènia.

Trenquem els ous i en separem els rovells de les clares. Els rovells els afegirem, tal qual, a la mescla anterior i els hi barrejarem completament. En un altre llibrell, alçarem les clares a punt de neu amb la puntadeta de sal, fins que estiguen ben dures.

Amb una espàtula les aboquem a la mescla d’abans i, amb l’ajut del batedor de varetes, les hi anirem incorporant tenint cura que no s’abaixen massa i la mescla quede ben esponjosa.

Untem de mantega el motle i hi aboquem la mescla del pastís.

Col·loquem el motle sobre una safata plana de forn i l’enfornem.

Vaig mantindre’n la temperatura durant els 25 minuts que deia la recepta de la Maite però, en obrir el forn, vaig punxar el pastís amb un ganivet i encara no estava cuit. Per això, vaig abaixar la temperatura del forn a 120 graus, el vaig encendre només per davall, i el vaig continuar coent durant 35 minuts més i, llavors, ja estava ben cuit.

En estar fred el pastís, el desemmotllem sobre la safata on l'hem de servir. Agafem el sucre fi i l'empolsimem per damunt, i ja està.

Ha quedat un pastís molt tou, gens sec i abellidor.