BROWNIES LIGHT

El fet de tenir companys i companyes de feina que estan a règim, et proporciona la possibilitat de compartir receptes d'aquelles "que són bones", "que no engreixen"... Bé, la veritat és que, de vegades, són més aviat bones intencions que no realitats. Però aquest no és el cas. I això que no les tenia totes amb mi quan me'n van dir l'ingredient principal: segó de civada o avena. Segó d'avena? I què és això? Bé, primera notícia: és un complement dietètic que s'usa en les persones que tenen problemes amb el colesterol i que té un munt de propietats saludables. De fet, es recomana menjar-se'n una cullerada sopera al dia. No ho sabia. Segona prevenció: quan el compres i el veus a la botiga sembla serradura... Ai que patirem!! Però, bé. De provar, no costa res. Si no ix mengívol, sempre pots tirar-ho al fem... o donar-ho a les gallines. De veritat que no m'imaginava que allò puguera ser bo. Però ho va ser, de veritat.

BROWNIES LIGHT

INGREDIENTS:

125g de xocolate negre "Valor", sense sucre, amb el 70% de cacau

75g de iogurt blanc 0% de greix

1 culleradeta d'essència de vainilla

2 clares pasteuritzades

10 cullerades soperes d'edulcorant de la marca "Dia" (ciclamat i sacarina)

3 cullerades soperes de cacau en pols "Valor" sense greix

125g de segó de civada (del "Mercadona" o el "Consum")

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º C a dalt, a sota i amb l'aire.

Posem una olla amb aigua i damunt una altra que s'hi acoble bé. Es tracta de preparar un bany maria. Agafem la pastilla de xocolate i la fiquem en una bossa de plàstic. La colpegem amb un picamà o una maça i el fem a trossos ben petits. Els posem a la cassola al bany maria i l'anem desfent amb un cullerot de fusta. 

Quan ja estiga fos, li aboquem el iogurt blanc i el barregem amb el xocolate fins que tot quede homogeni. Ara li afegim la culleradeta d'essència de vainilla i tornem a mesclar-ho tot.

En un bol, posem les dues clares pasteuritzades i les 10 cullerades soperes d'edulcorant. Amb una batedora de varetes, les anem muntant, primer a velocitat baixa i, finalment, a una velocitat suficient fins que queden com una mena de merenga suau. Les aboquem a la barreja de xocolate i iogurt. Tornem a mesclar bé el conjunt.

Ara, amb l'ajut d'un cullerot de fusta, anem mesclant el segó de civada i les tres cullerades soperes de xocolate valor. Costa una mica, però queda bé.

En una safata xicoteta antiadherent de forn, aboquem la mescla i la deixem tota a la mateixa altura amb l'ajut d'una espàtula. Enfornem la safateta durant ben bé vint o vint-i-cinc minuts, i l'en traiem.

 

Capgirem el resultat de la cuita sobre una safata plana i la tallem a trossets de dit d'ample i a gaudir-ne. Queda un dolcet ideal per acompanyar un café i no és gaire calòric. Això sí, té una textura més eixuta que no un brownie normal, però és bo. Si en sobra, el podem guardar en un recipient hermètic al frigo. Ara, sempre serà més bo un brownie fet com cal, amb tots els ingredients megacalòrics que té. Però per a donar-se un gust i no patir pel règim, pot passar.
No m'hauria imaginat mai que es puguera cuinar un dolç tot substituint-hi la farina pel segó, però sí. De tota manera, encara em fa una mica de cosa veure la textura d'aquest ingredient, tan semblant a la serradura. Supose que tot és acostumar-s'hi. I si és tan bo dietèticament com sembla...