COCA DE CARABASSETA

Avui és el dia que els amics de “Els fogons de la Bordeta” i “Xocolata desfeta” dediquen a “La recepta del 15”, aquesta vegada té com a ingredient principal el “carbassó”, que nosaltres anomenem en el català de Beneixama “carabasseta”. Així doncs, m’he posat a fer una recepta que siga abellidora. Dies enrere vaig trobar-me al blog de “Bojos per la cuina” una recepta de “coquetes d’escalivada” que proposava una pasta ben bona de fer i que jo he copiat literalment per tal de fer-ne una adaptació a la recepta d’avui i m’he ideat una

COCA DE CARABASSETA

Ingredients:

Per al recapte:

2 carabassetes mitjanes

2 cebes grosses

2 ous

2 pots de tonyina al natural

Orenga

50 g de formatge ratllat

2 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama

Sal

Per a la massa:

390 g de farina

100 g d’oli de Beneixama

130 g de cervesa de sabor suau

Sal

Preparació:

En un llibrell, mesclem l'oli de Beneixama, la cervesa, la sal i la farina tamisada a poc a poc. La treballem amb les mans fins que no s’hi enganxe. Aquesta massa, si en respectem les proporcions, no té cap complicació i es fa en un tres i no res. L’estenem en una safata de forn on haurem col·locat prèviament un paper de forn.

 Posem a escalfar el forn a 200 graus a dalt i a sota amb l’aire posat.

Tallem les carabassetes a rodanxes fines i les fregim en una paella on haurem posat les dues cullerades d'oli de Beneixama. Els tirem sal per damunt. En estar quasi fetes, les en traurem i les escorrerem de tot l'oli que podrem.

En l'oli sobrant, sofregirem les cebes tallades a rodanxes primes i empolvorades de sal. En estar daurada, la'n traiem. Col·loquem la ceba per damunt de la massa. Empolvorem amb orenga. Damunt, disposem carabasseta més o menys ordenada. En els espais buits que hi queden, posem la tonyina esmigallada. 

 Batem els ous i amb una cullereta els anem abocant pels espais entre les carabassetes i la tonyina, ben repartidet. Ara és el moment de posar el formatge per damunt i ficar la coca al forn fins que estiga cuita.

L’he tinguda al forn durant 20 minuts a 200 graus, amb l’aire i a dalt i a sota, i 10 minuts més amb el forn encés només a sota i amb l'aire.

 Ha resultat una coca boníssima i ben fàcil de fer. Ara veurem quin nou ingredient ens proposen els amics de la recepta del 15 per al més que ve!!!