ENTRANTS DIVERSOS DEL SOPAR DE LA NIT DE NADAL

El sopar de la Nit de Nadal va començar amb uns entrants diversos, combinats amb coses bones vingudes des de l'Illa de Mallorca, de la mà de la nostra Chis.
Els vam acompanyar amb un vi negre: "Torrent Fals". Vinya Taujana. Criança 2005, de Santa Eugènia, a Mallorca. Un vi que ens va agradar moltissim a tots. Ja us devíeu pensar que, novament, la mà de la Chis hi ficava cullerada...

FORMATGE DE CABRA I PERA SOBRE PA AL FORN

Aquest entrant el vaig trobar en una revista de cuina, el nom de la qual no recorde ara. Quan me'n recorde, el posaré.

INGREDIENTS:
Llesquetes de pa de motlle.
Pera en almívar.
Formatge de cabra.
Pebre coent.

PREPARACIÓ:
Partim cada llesca per la meitat. Sobre la llesca de pa, col·loquem trossets de pera en almívar ben escorreguts. Empolsimem per damunt amb pebre coent generosament. Per damunt col·loquem dues rodanxes primes de formatge de cabra.
Posem totes les llesquetes de pa en una safata de forn i les enfornem fins que el formatge comence a fondre's. S'ha de servir calent.

FOIE A LA PLANXA AMB MELMELADA DE VI

Ací, l'ingredient estrela va ser la saborosíssima melmelada de vi negre de la Chis. Com descriure el seu sabor? Impressionantment bo, i em quede curt.

INGREDIENTS:
Foie d'ànec.
Melmelada de vi negre de Can Loi.

PREPARACIÓ:
Tallem el foie d'ànec a llesques de mig dit de gruix. En una paella calenta les passem per les dues cares fins que s'enrossisquen. Com que el foie amolla molt de greix, no cal posar-n'hi.
Es van col·locant les llesques de foie en una plata i se serveixen acompanyades d'un bol petit amb melmelada de vi negre de Can Loi.

BRIE AMB MELMELADA DE CEBA I MOSTASSA

En aquest entrant, novament va entrar en joc la saborosíssima melmelada marca de la Chis. En aquest cas, de ceba i mostassa. Novament no sabria explicar-vos el seu sabor, dolç i coent alhora.

INGREDIENTS:
Formatge Brie.
Melmelada de ceba i mostassa de Can Loi.
Llesquetes de pa blanc.

PREPARACIÓ:
Tallem el pa a llesquetes primes i li posem per damunt un parell de culleradetes de melmelada de ceba i mostassa. Per damunt col·loquem trossets de formatge Brie. Col·loquem les llesquetes en una safata de forn i les enfornem fins que es fonga el formatge. S'ha de servir ben calent.

MILFULLES DE SALMÓ EN PINXO

Aquesta recepta la vam traure del blog "Cuinetes", tot i que nosaltres la vam modificar una mica.

INGREDIENTS:
Pa de motlle.
Salmó fumat.
Tomata.
Formatge blanc fresc.
Succedani de caviar de color taronja.
Oli d'oliva.
Fulles de créixens i ruca per a decorar.
Punxons de fusta.

PREPARACIÓ:
En la plata en què els hàgem de servir, col·loquem algunes fulles de ruca i créixens per a decorar.
Amb l'ajuda d'un got, tallem un redolí de la llesca del pa de motlle. Per damunt, li posem una mica d'oli d'oliva. Tallem tomata a rodanxes i en col·loquem una sobre el pa. Per damunt, li posem un trosset de formatge blanc, aproximadament de la mateixa mida. Cobrim això amb un tros de salmó fumat. Amb una cullereta de cafè, col·loquem damunt de tot una culleradeta de succedani de caviar de color taronja. Clavem un punxonet de fusta al mig i ja està.

TAULA D'IBÈRICS

Aquesta recepta és facilíssima. Només cal comprar ibèrics tallats a rodanxes primes i col·locar-los en una plata de manera que facen goig. Nosaltres hi vam usar: cuixot, pernil d'ànec, sasitxa, xoriço...

FORMATGES VARIATS

Aquesta recepta també és ben senzilla: formatges diversos, fets a trossos de la mida d'un mos i col·locats en una plata, acompanyats de grans de raïm i trossets d'anous.