dijous, 23 de desembre del 2010

CREMA D'ESPÀRRECS

L'altre dia Oreto em va sorprendre amb una deliciosa crema d'espàrrecs per a sopar d'invenció seua. Com que estem a règim, em va semblar encara més bona. I això que és poc calòrica!!! Per això no me n'he pogut estar de posar-la a l'abast de tothom.

CREMA D'ESPÀRRECS


INGREDIENTS:
1 manoll d'espàrrecs
3 cebes tendres
1 cullerada d'oli de Beneixama
1 puntada de pebre negre
1/2 litre de brou de pollastre casolà
1 clara d'ou
Sal

PREPARACIÓ:
Tallem les puntes dels espàrrecs i les reservem. Pelem la resta dels espàrrecs i els fem a trossos. Pelem les cebes i les tallem a trossos petits. En una paella, amb la cullerada de l'oli de Beneixama, fregim lleugerament les puntes que havíem reservat i les guardem per a després. A la mateixa paella, sofregim la ceba i els espàrrecs lleugerament, només uns minuts.
En una cassola, aboquem el brou casolà de pollastre i la ceba i els espàrrecs sofregits. Ho fem bullir tot durant vint minuts.
Mentrestant, batem la clara d'ou i la sofregim deixant-la com una truita molt prima. En estar, l'esmicolem fent-ne trossos irregulars.
Passat el temps de cuita, passem els ingredients per la batedora fins a fer-ne una crema. Afegim un colpet de pebre i sal. La posem en unes escudelles; per damunt, les puntes d'espàrrecs que havíem reservat i els trossets de truita de clara d'ou. I ja està. Per a llepar-se'n els dits!!!
a

6 comentaris:

  1. Q 24 de desembre del 2010, a les 0:39

    Francesc,
    com veig, a tu també et mimen ben rebé. Aquesta crema em sembla magnífica. La faré un d'aquests dies, que el fred ens demana plats de cullera. I què més et puc dir? Doncs que ets més benvingut que el torró per Nadal: et posàvem falta ja.
    Una abraçada!

    ResponElimina
  2. Gemma24 de desembre del 2010, a les 8:58

    M'encanten les cremes de verdures, calentones ara a l'hivern es posen divinament. I amb els àpats copiosos que ens esperen, va molt bé preparar-nos amb receptes lleugeres i sanes com aquesta :)
    Bon Nadal i feliç 2011, una abraçada ben forta a tots dos!

    ResponElimina
  3. Cuinagenerosa24 de desembre del 2010, a les 15:25

    una gran pensada per un sopar de règim.
    que passeu molt bones festes, amics, i fins aviat!

    ResponElimina
  4. Fem un mos24 de desembre del 2010, a les 20:18

    Una gran crema per un sopar de regim, bé sense regim també.
    Que passeu unes Bones Festes
    Una abraçada

    ResponElimina
  5. josep24 de desembre del 2010, a les 20:57

    Una crema deliciosa, que no cal que sigui exclusivament per a fer règim!
    Una abraçada

    ResponElimina
  6. Francesc27 de desembre del 2010, a les 0:26

    Queti: Gràcies, Queti!!!

    Gemma: Moltes gràcies!!! Igualment!!! Ai els àpats nadalencs!!! Milions de calories abellidores!!!

    Manel: Gràcies!!! Igualment!!!

    Fem un mos: Besades!!

    Josep: A mi em cal fer molt de règim... però ara no puc!!! Una abraçada ben grossa!!!

    ResponElimina

Digueu-hi la vostra!