dimecres, 16 de setembre del 2009

LLUÇ AMB PINYONS

L'altre dia vam poder comprar uns talls de lluç fresc que deien, cruns i tot, "menja'm". Vaig pensar com fer-los i se'm va acudir una forma ben senzilla

LLUÇ AMB PINYONS


INGREDIENTS:
4 rodanxes de lluç fresc
pinyons
oli d'all i julivert
sal

PREPARACIÓ:
En una paella antiadherent aboquem una xorradeta d'oli d'all i julivert. Quan estiga ben calent i la cuina s'haja impregnat d'una oloreta boníssima, hi afegim els talls (ben nets i torcats amb una tovalloleta de paper) fins que es facen daurarets per les dues cares sense cremar-se. Ara hi aboquem els pinyons i un polsimet de sal per damunt del peix. Tapem la paella i abaixem el foc, tot deixant que coga durant cinc minuts. Passat aquest temps, apaguem el foc i ens esperem altres cinc minuts fins que s'acabe de coure amb el baf que hi ha dins i la resta d'escalfor que queda.
Traiem el peix i l'emplatem. Aboquem els pinyons i el brou que s'ha format al plat i, si cal, una miqueta més de l'oli d'all i julivert. I ja està. Queda un lluç cuit i melós, gens ressequit.
a

12 comentaris:

  1. illetapitita16 de setembre del 2009, a les 17:47

    El lluç és un peix que m'agrada molt, el trobo molt fi i queda bé amb tot.
    La manera que ens presentes és senzilla i segur que ben bona!
    Per cert, felicitats per la panificadora! Ja veuràs quina oloreta que et farà la casa quan l'utilitzis...mmm..mmmm....
    Una abraçada!

    ResponElimina
  2. Núria16 de setembre del 2009, a les 19:16

    Ole, ole...quina recepta més adient pel lluç que m'espera per sopar!! No tinc l'oli, però si li posso oli, all i herbes fresques amb els pinyons...quedarà molt bó!!

    ResponElimina
  3. josep16 de setembre del 2009, a les 22:06

    Quin goig que fa aquest lluç. Ensumo el flaire des de Sants.
    Una abraçada

    ResponElimina
  4. miquelet17 de setembre del 2009, a les 15:11

    Recepta simple i amb molt bona pinta. Molt bona per a quan t'agafe amb lluç i amb la nevera molt buida.

    Salut.

    ResponElimina
  5. Núria17 de setembre del 2009, a les 15:13

    Francesc, vaig fer la teva recepta, però amb albahaca enlloc de julivert, perque es la herba fresca que tinc...i estaba boníssim!!

    ResponElimina
  6. Francesc17 de setembre del 2009, a les 21:49

    ILLETA: gràcies pel teu comentari. Pel que fa a la panificadora, tothom m'ho diu, però encara no m'he decidit a fer-la servir. Besades.

    JOSEP: la casa es va omplir d'una oloreta boníssima. ;D

    MIQUELET: ai, la nevera buida... quin paisatge!!! Què hi farem... ;D

    NÚRIA: m'apunte la recepta de l'oli amb l'alfàbega!!! Ara quan en tinga de fresca, segur que en prepare. Besades!!!! :D

    ResponElimina
  7. Oreto Doménech17 de setembre del 2009, a les 21:56

    Era un lluç fresquet i el plat estava per a fer-li "la ola", hehehe... Gràcies al cuiner per cuinar-me la dieta amb tanta gràcia i carinyu!!

    ResponElimina
  8. maia18 de setembre del 2009, a les 0:19

    Quina cosa més bona, demà toca mercat i per sopar: lluç amb pinyons...
    Moltes gràcies!!!

    ResponElimina
  9. Francesc18 de setembre del 2009, a les 7:29

    ORETO: MUAC!!!
    MAIA: ja em diràs si t'ha agradat. Espere que sí. Besades.

    ResponElimina
  10. dospoals18 de setembre del 2009, a les 7:38

    cruns? Vaja quina varietat dialectal per al plural de cru: a la TV3 que hi he sentit crusos, ara tu cruns... A caram.

    ResponElimina
  11. Francesc21 de setembre del 2009, a les 15:28

    Dospoals: a Beneixama diuen "crusos", a Tavernes "cruns". Coses de l'idioma...

    ResponElimina
  12. Mercè23 de setembre del 2009, a les 8:36

    Ostres Francesc, veient aquestes rodanxes de lluç quina enveja m'has fet venir! No hi ha res com un bon lluç fresc! I no calen gaires guarnicions perquè sigui ben bo (sobretot quan és així de fresc!)
    Petons!

    ResponElimina

Digueu-hi la vostra!