COCA DE PERES I TRUFES

M'agrada molt la fruita, sobretot les peres conferència quan estan madures i dolcíssimes. Solen vindre de Lleida. L'altre dia en tenia tres tan madures ja que es feia difícils menjar-se-les. De tot d'una vaig pensar a fer-ne un dolç amb xocolate, és clar!! Llépol que sóc. El de hui és facilíssim: la típica coca de iogurt, però una mica "tunejada"...

COCA DE PERES I TRUFES

INGREDIENTS:

3 peres conferència ben madures

15 trufes "Hacendado"

1 iogurt de sabor pinya

2 mesuretes de sucre

2 mesures de farina

1 mesura de "Maizena"

1 mesura d'oli d'oliva de Beneixama

3 ous

1 sobre d'impulsor "Royal"

Sucre glacé

Mantega per a greixar el motle

PREPARACIÓ:

Encenem el forn a dalt, a sota i am l'aire a una temperatura de 200º C.

Agafem el motle i el greixem amb mantega fins que quede untat per totes bandes.

Pelem les peres, els en traiem el cor i les tallem a quarts. Les col·loquem al motle de manera que queden ben repartides. Fem el mateix amb les trufes: les repartim per la coca.

Ara toca preparar la barreja. Prendrem com a mesura el mateix potet de iogurt de 125g normal i corrent. En aquest cas en vaig aprofitar un de sabor a pinya perquè trobe que combina bé amb la pera. En un llibrell alt posem el sucre i els ous i els batem amb la batedora de varetes durant uns minuts fins que queden ben esponjosos. Han de pujar una miqueta. En estar, li afegim el iogurt i el batem un momentet. Fem el mateix amb l'oli fins que es mesclen els ingredients.

Mesclem la farina i l'impulsor i els cernem sobre la barreja anterior. Amb la batedora de varetes mesclem tot fins que s'integren bé.

Aboquem ara el contingut del llibrell a la safata de la coca i l'enfornem a una altura mitjana de forn.

Una vegada dins, i passats dos o tres minuts, abaixem la potència del forn a 180º C i continuem coent-hi la coca durant uns 40-45 minuts.

Hem de vigilar el forn per tal que ens quede daurada i abellidora, però no cremada.

En estar, l'en traiem i deixem que es refrede. Una vegada freda, la podem ensalgar amb sucre glacé per damunt. 

Està boníssima. La mescla de la pera amb la trufa i la resta és molt gustosa. Ara bé, la trufa no us quedarà blana, sinó una mica dureta, la qual cosa no li lleva que estiga per a llepar-se'n els dits!!
Per cert, la foto de la porció de la coca va eixir així d'esgrogueïda perquè tenia un focus damunt.