dimecres, 23 de març del 2011

AMANIDA D'ENDÍVIES AMB VINAGRETA DE LLIMÓ I ANOUS

Una manera senzilla de fer una amanida diferent, però no per això menys saborosa. Poc calòrica i ben mengívola.

AMANIDA D'ENDÍVIES AMB VINAGRETA DE LLIMÓ I ANOUS

INGREDIENTS:
3 endívies
4 cullerades d'oli d'oliva de Beneixama
2 cullerades de suc de llimó (=llimona)
8 anous pelades
1 polsim de sal

PREPARACIÓ:
Rentem les endívies i les disposem en forma d'estrela al plat.
Escorreguem el llimó i en colem el suc.En un got posem dues cullerades de suc de llimó i el polsimet de sal. Batem enèrgicament amb l'ajuda d'una cullera perquè s'hi dissolga la sal. Ara li anem afegint l'oli i continuem batent fins que lligue.

Posem les anous en un morter i les piquem ben menudes. Hi afegim la vinagreta anterior i tornem a mesclar, amb el picamà, perquè s'hi barrege bé.

Aboquem la vinagreta sobre les fulles d'endívia i ja està. Té un sabor diferent, més suau que una vinagreta normal i és més digestiva.
a

6 comentaris:

  1. Q 23 de març del 2011, a les 13:48

    De sempre m'ha agradat la llima a les amanides. Aquesta, amb el toc àcid i l'amarg, deu estar molt bona. Gràcies!
    Una abraçada

    ResponElimina
  2. el taller de cuina23 de març del 2011, a les 14:43

    M'encanta: un plat senzill, lleuger, sa i boníssim!

    ResponElimina
  3. Gemma23 de març del 2011, a les 15:43

    Les endívies i les nous són una combinació clàssica que m'encanta. Només li falta el toc del rocafort ;)

    ResponElimina
  4. Josepb.Menja de bacallà.23 de març del 2011, a les 18:24

    Francesc; Una amanida senzilla i plena de gust.
    Que vagi de gust Franesc¡¡ :-D

    ResponElimina
  5. Fem un mos23 de març del 2011, a les 20:56

    Les endívies així amanides estan delicioses, nosaltres les fem molts cops però amb una barreja de fruits secs, es que soc al•lèrgica a les nous
    Una abraçada

    ResponElimina
  6. Francesc28 de març del 2011, a les 0:22

    Queti: trobe que la llima suavitza molt la vinagreta. A cada vegada m'agrada més. Besades

    Albota: era molt lleuger, sí. ;D

    Gemma: segur que amb el Rocafort seria molt més bo, però se'ns dispararia el recompte calòric. Besades

    JosepB: moltes gràcies, amic!!! ;D

    Fem un mos: quina llàstima això de l'al·lèrgia. Conec unes quantes persones que en són al·lèrgiques. Això és una guitza. Ara, el canvi per altres fruits secs és una bona solució. Salutacions

    ResponElimina

Digueu-hi la vostra!