POLPETS HERETGES DE CA L'ASSUR

De vegades passa que compres una cosa per a preparar-la d'una manera i l'acabes fent d'una altra. Fa un parell de mesos vam comprar uns polpius frescos d'oferta al supermercat amb la intenció de fer-los com sempre... i van quedar congelats en un racó fins ara. Ja he dit més d'una vegada que no m'agrada llançar a perdre el menjar i, com que feia dies que els veia pel frigo, vaig pensar que ens els menjaríem avui. Prèviament els vaig deixar descongelar a temperatura ambient (és un dir, amb el fred que fa darrerament). I ara ve la bona: temps enrere vaig veure al blog de l'Enric, "Ca l'Assur" una recepta molt bona (com totes les que ens hi regala) que es diu "Popets estofats al so de "la Creació", de F.J. Haydn". Aquesta és la recepta a partir de la qual he estrafet la meua. La veritat és que, tot i les variacions que hi he introduït, n'ha eixit una recepta ben saborosa, amb un brouet que deia "suca-hi pa" i, és clar, li n'hem fet cas. Bé, sense més, ací teniu la recepta "herètica".

POLPETS HERETGES DE CA L'ASSUR

INGREDIENTS:
1/2kg de polpets molt i molt menuts
1 ceba gran
2 creïlles (=patates) novelles grosses
200 gr de pésols congelats
1 got de cava (n'he encetat una botella de cava del de Nadal)
6 avellanes torrades
6 mitges anous
4 alls secs amb pells xafats amb la fulla del ganivet
Sal
1 polsim de pebre negre
Oli d'oliva de Beneixama

PREPARACIÓ: Capolem la ceba ben menuda i la posem a fregir en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva de Beneixama. Mentrestant, pelem les dues creïlles i les tallem petites (les he fetes a daus). Quan la ceba està quasi transparent, hi aboquem la creïlla i continuem sofregint a poc a poc. En passar uns deu minuts, hi afegim els pésols i continuem remenant. Agafem els alls secs i els aixafem amb la fulla d'un ganivet i els afegim a la paella. Quan estiga quasi cuit, ho passem tot a una olla de pressió.
A la paella d'abans aboquem una mica més d'oli d'oliva de Beneixama i, en estar ben calent, hi afegim els polpets nets i els anem sofregint. Trauen molt de brou, però això és ben normal. Mentrestant, en un morter piquem les ametlles i les anous amb un polsim de sal.

Quan els polpets ja han agafat un color rosadet, els aboquem a l'olla i remenem tot amb un cullerot. Hi afegim la sal, el polsim de pebre nebre i el got de cava, sense oblidar-nos de la picada d'avellanes i anous. Tapem l'olla i, en estar a la màxima pressió, comptem trenta minuts de cuita, i ja està.
Malgrat que la recepta no recorda quasi ni en el procediment de la cuita ni en alguns dels ingredients, el plat original, el resultat ha estat boníssim!!!