POLPETS AMB PÉSOLS I CEBA

L'altre dia buscava comprar peix per a sopar i em vaig trobar al CONSUM amb uns polpets frescos molt abellidors. Vaig pensar a fer-los d'acord amb una recepta que ma mare preparava amb calamars. D'ací va eixir la recepta de

POLPETS AMB PÉSOLS I CEBA

INGREDIENTS:

400 g de polpets nets, 400 g de pésols congelats, 3 cebes mitjanes, 1 ceba grossa, 1 gotet de conyac, oli d'oliva de Beneixama, sal, 1 pessiguet d'orenga, 1 puntada de ganivet de canella, pebre i clavell,1 culleradeta de pebreroig dolç.

ESTRIS:
3 plats, 1 paella, 1 olla ràpida de pressió, 1 ganivet, 1 tisores, 1 got.

PREPARACIÓ:

Pelem les cebes i les capolem ben menudes. Posem un raig d'oli a la paella i hi fregim la ceba fins que estiga ben daurada i sense cremar-se. L'aboquem a l'0lla de pressió i seguim sofregint-la junt amb els pésols. Quan ja ha passat una bona estona i veiem que ja estan ben cuits, hi abocarem els polpets i els anirem sofregint. Quan vegem que comencen a obrir-se les potes com una estrella, ja els podem anar trossejant a la mateixa olla amb l'ajuda de les tisores. Continuem fregint i veurem que la ceba, els pésols i els mateixos polpets van soltant brou. Ara és el moment d'abocar-hi el gotet de conyac, l'orenga, la canella, el pebre i el clavell i el pebreroig. Remenarem tot amb un cullerot de fusta fins que estiga tot ben barrejat.
Si veiem que no hi ha prou brou, podem afegir un gotet d'aigua. Bé, quan tot bulla, taparem l'olla i deixarem coure tot, quan assolisca la pressió adient, durant vint minuts aproximadament. Llavors, apagarem el foc i deixarem que perda pressió i temperatura a la mateixa olla. I ja està.