LA GUERRA DELS CUINERS

Sembla que els brous i les cassoles estan en peu de guerra. Tot açò ve a tall de les declaracions del cuiner Santi Santamaria que explica en un llibre seu que hi ha determinats cuiners "mediàtics" (directament, el Ferran Adrià, de "El Bulli") que no es menjarien, de vegades, el que ells mateixos fan. Fins i tot, que la ingestió d'alguns productes químics que utilitzen podria posar en perill la salut d'algun client... No sé què pensar sobre tot plegat. A aquest cuiner se li han tirat la resta de grans xefs damunt. Diuen que no hi ha per a tant, que l'únic que busca és publicitat per al seu llibre... A mi, la veritat, és que no se m'havia acudit que podien passar aquestes coses. No tinc l'oportunitat d'anar a aquestos restaurants que fan cuina d'última tecnologia, ni per temps ni, sobretot, per diners. No m'hi arriba la qüerna. Personalment, admire moltíssim totes les filigranes que saben fer creant plats nous o "deconstruint" (si es pot dir així), els plats de la nostra cuina tradicional. Per a mi són obres d'art culinàries. Ara bé, no sé com les trobaria en tastar-les. M'agrada molt tafanejar per blocs de cuina a internet, i trobe tot de receptes més o menys tradicionals, o de més innovadores. Fins a aquest nivell encara m'atrevisc a opinar. Dels altres, dels de molt de disseny, els trobe d'una altra galàxia.